《表1 赣南藏香猪与商品猪胴体性状的比较》

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《赣南藏香猪与杜长大商品猪胴体性状和肉品质比较分析》

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P>0.05代表两组数据差异不显著，P<0.05代表两组数据差异显著

由表1可知，选择的赣南藏香猪屠宰体质量约40 kg，肋骨14对，商品猪屠宰体质量约120 kg，肋骨14对。由于赣南藏香猪和商品猪屠宰质量具有显著差异（P<0.05），因此主要比较各部位所占的比率差异。赣南藏香猪的屠宰率显著低于商品猪（P<0.05）。赣南藏香猪的后腿比率显著高于商品猪（P<0.05）。赣南藏香猪和商品猪的背膘厚、瘦肉率、脂肪率、皮率、骨率无显著差异（P>0.05）。