《表7 赣南藏香猪和商品猪肉脂肪酸组成对比》

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《赣南藏香猪与杜长大商品猪胴体性状和肉品质比较分析》

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由表7可见，赣南藏香猪肉的C16:0，C18:0和C22:0比例显著低于商品猪（P<0.05），赣南藏香猪的C18:1，C20:3n6和n-3 PUFA比例显著高于商品猪（P<0.05），赣南藏香猪的饱和脂肪酸显著低于商品猪（P<0.05），赣南藏香猪的单不饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸显著高于商品猪（P<0.05），除此之外两者的其他脂肪酸含量以及脂肪酸总量均不存在显著差异（P>0.05）。