《表1 青腐乳卤水中主要挥发性物质的相对含量》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《发酵型青腐乳菌群结构与风味物质及其相关性分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：—.未检出。

将检测的青腐乳总离子流图中各峰一级质谱经计算机检索以及与NIST14标准普库相匹配，并与标准物质对照，结合保留时间和相关文献[26-29]进行鉴定，最终得到青腐乳香气组分的定性结果，利用峰面积归一化法得出不同化学成分的相对含量，结果见表1。