《表2 西藏昌都藏猪与香格里拉藏猪猪肉肉质性状比较》

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《不同区域藏猪性能的比较研究》

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注：数值肩标标注不同小写字母的表示两者差异显著（P<0.05），下同。

通过对两个地区藏猪的肉质性状进行测定，发现西藏昌都藏猪宰后24 h猪肉大理石纹评分高于香格里拉藏猪，且差异显著（P<0.05）；肉的pH、肉色、熟肉率、失水率、贮存损失这五个指标两个地区藏猪的差异均不显著（P>0.05）。测定结果见表2。