《表1 不同干燥方式对干燥时间的影响》

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《不同干燥方式对化州橘红干燥过程的影响》

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水分有效扩散系数是表征干燥过程中水分迁移速度快慢的参数。由公式（1）可知，化州橘红在干燥过程中水分比的自然对数lnMR与干燥时间t呈线性关系。通过线性回归计算出化州橘红的水分有效扩散系数Deff。在鼓风干燥和红外控温干燥的干燥条件下，鼓风干燥和红外控温干燥温度分别45℃、55℃、65℃和样品厚度为2 mm时，样品水分比例（MR）达到0.02 kg H2O/干基时终止干燥。从表1可以看出，在不同条件下温度下，红外控温干燥所需干燥时间分别为50 min、65 min和105 min。在热风干燥过程中，干燥样品所需时间分别为75 min、95 min、115 min。鼓风干燥条件下样品的有效水分扩散系数从2.177×10-10m2/s到3.339×10-10m2/s，在红外控温干燥条件下样品的有效水分扩散系数从2.384×10-10m2/s到5.007×10-10m2/s，说明不同的干燥方法和温度影响有效水分的扩散系数。