《表1 農産物検査規格における水稲うるち玄米および水稲もち玄米の品位[1]》

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《"日本の寒地,北海道のうるち米における白未熟粒発生を抑制する栽培法(日文)"》

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注：1）整粒とは，被害粒，死米，未熟粒，異種穀粒および異物を除いた粒。2）未熟粒とは死米を除いた成熟していない粒。3）被害粒とは，損傷を受けた粒。4）死米とは充実していない粉状質の粒。5）着色粒とは粒面の全部または一部が着色した粒および赤米をいうが，搗精によっ

玄米の白未熟粒の発生は整粒歩合を低下させるため，検査等級を下げる大きな要因である（表1）。例えば，北海道において1993，2003年のように冷害年では青未熟粒が[2-3]，1997，2009年および2014年では，乳白粒，心白粒，腹白粒および基部未熟粒などの白未熟粒（図1）が多発生し[5-7]，落等の要因となっている。