《表1 复方乌龙茶组合的感官审评》

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《复方保健乌龙茶品质成分研究》

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由表1可知，乌龙茶在添加不同组分后，复方乌龙茶的感官品质出现明显变化。乌龙茶中只加入杭白菊和山楂（A1）时，复方乌龙茶组合的感官品质发生明显变化，茶汤带有花香，也变得甘甜；再添加荷叶（A2）或者决明子（A3）后，滋味略显酸，且涩味加重，影响茶汤的滋味，降低感官分值；在A1组合中同时添加荷叶和决明子（A4）后，茶汤中酸涩感均不明显，感官分值升高。