《表1 乌龙茶感官审评：上梅州品种试制乌龙茶研究》

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《上梅州品种试制乌龙茶研究》

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为明确用婺源上梅州品种制作的乌龙茶的品质，聘请了3位高级评茶师进行感官审评，并与正宗的福建乌龙茶进行对比，审评结果见表1。可以看出，试制的上梅州品种乌龙茶，紧结度不比福建优质乌龙茶差，而较一般乌龙茶好，由于试制的乌龙茶审评时没有经过精制拣剔，故整碎和净度较优质乌龙茶差。香气略逊于优质乌龙茶，其他因子与之相当，而内质上各项因子都较一般乌龙茶强。