《表1‘马家柚’果实挥发性成分种类》

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《套袋处理对‘马家柚’果实挥发性物质积累的影响》

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本实验分别从不同发育时期‘马家柚’果皮和果肉中检测出69种和40种挥发性物质成分。将所鉴定出的挥发性物质按照化学结构分类，可以分成醇类、酯类、醛类、酮类、氧化物类、酸类和萜烯类（单萜、倍半萜、烯类）。各成分种类数详见表1。果肉中的醇类、酯类、醛类、萜烯类等化合物种类均少于果皮。