《表3 不同中间砧嫁接条件下黄瓜果实的挥发性香气物质种类》

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《不同嫁接方式及不同中间砧嫁接对黄瓜果实品质及挥发性风味物质的影响》

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由表3可知，不同处理下的黄瓜果实挥发性香气物质种类及含量略有不同，各处理下黄瓜果实的挥发性香气物质种类分别为22、24、28、28和27种，均包含醇类、醛类、酮类、酯类、烷烃类等多种物质。常规嫁接处理的醇类物质含量最高占香气总量的17.04%，并且与其他处理之间差异显著。不同处理间醛类物质含量差异明显，依次为CK>T4>T2>T3>T1。T3和T4处理的酯类化合物含量最高，分别占香气总量的1.63%和1.67%，两者间无显著差异，但均高于常规嫁接和自根苗。T3处理的烷烃类化合物含量最高，占香气总量的0.71%，T4处理最低，仅为T3处理的60.56%。几个处理间酮类物质含量无显著差异。