《表1 不同中间砧‘寒富’果实品质》

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《不同中间砧‘寒富’苹果钙素动态及果实品质比较分析》

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注：表中同列数据后不同小写字母表示差异显著（P>0.05）。

砧木对果实品质形成具有重要的调控作用。由表1可知，各中间砧‘寒富’果实品质存在差异。以‘SH38’‘GM256’为中间砧的‘寒富’单果重显著高于其他中间砧‘寒富’。以‘SH6’为中间砧的‘寒富’果形指数最大，其次为以‘SH38’‘SH1’‘SH40’为中间砧的，以‘GM310’‘GM256’为中间砧的最小。以‘GM256’‘SH1’为中间砧的‘寒富’果实可溶性固形物含量在15.00%以上，但二者差异不显著；其次为以‘SH40’‘GM310’为中间砧的，分别为14.37%、13.77%；以‘SH6’‘SH38’为中间砧的可溶性固形物含量显著低于其他中间砧的，分别为13.37%和13.33%。各中间砧‘寒富’果实可滴定酸含量差异显著，按中间砧排序依次为‘GM310’>‘SH38’>‘GM256’>‘SH1’‘SH6’>‘SH40’。各中间砧‘寒富’果实可溶性糖含量与可溶性固形物含量基本一致，以‘GM256’为中间砧的比以‘SH38’‘SH6’为中间砧的高41.72%。此外，以‘GM256’为中间砧的‘寒富’果实维生素C含量高达8.16 mg/kg，显著高于其他中间砧‘寒富’；以‘SH40’‘SH6’‘SH38’‘SH1’为中间砧的维生素C含量分别为6.26、6.14、5.44、5.37mg/kg，相互间差异未达显著水平。固酸比和糖酸比是评价果实风味的关键因子。以‘SH40’为中间砧的‘寒富’果实固酸比最高，达41.93；以‘GM256’为中间砧的‘寒富’果实糖酸比最高，为21.39。以‘GM256’为中间砧的‘寒富’果实硬度最大，为12.36 kg/cm2；以‘GM310’‘SH40’‘SH1’‘SH6’为中间砧的次之，为10.77～11.44 kg/cm2；以‘SH38’为中间砧的果实硬度为9.07 kg/cm2，显著低于其他中间砧的。各中间砧‘寒富’果实单果重、果形指数、硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸含量、可溶性糖含量、维生素C含量、固酸比、糖酸比的变异系数分别为2.99%、3.83%、9.91%、6.34%、5.36%、15.08%、16.20%、8.95%和13.25%。目前，消费者对于品质的要求日益提升，但‘寒富’果实单一品质指标最优的中间砧不尽相同，因此，果实综合评价指标的建立至关重要。