《表2 直接进样法与SPME法鉴定柚皮精油的挥发性成分相对含量》

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《不同提取方法与GC-MS进样方式对柚皮精油挥发性成分分析结果的影响》

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由表2可知，萜烯类化合物在冷榨油、水提油以及磨皮油中的相对含量分别为93.41%、95.71%、90.04%，其中D-柠檬烯相对含量最高，分别占81.07%、80.31%、80.02%；β-月桂烯次之，分别占7.80%、5.21%、5.04%。三种提取方法得到的精油中相同的萜烯类物质共17种，共有成分中D-柠檬烯、桧烯、β-月桂烯、α-蒎烯，大根香叶烯为气味贡献成分[19，20]。冷榨油中上述5种气味贡献成分的相对含量均高于其他两种油。醇类物质相对含量仅次于萜烯类物质，在冷榨油、水提油以及磨皮油中的相对含量分别为1.64%、1.76%、1.28%，其中相同成分有芳樟醇和α-松油醇，具有花香、松油等香韵[19，21]。醛类物质在冷榨油中的相对含量为1.28%，高于水提油（0.63%）和磨皮油（0.33%），有香茅醛、癸醛、（Z）-柠檬醛、（E）-柠檬醛、紫苏醛、（E）-2-十三烯醛等6种共有物质，具有甜味、柚皮味等愉悦香气[19，22]，是柚皮精油特征香气的主要成分。酮类物质在冷榨油、水提油以及磨皮油中的相对含量分别2.15%、1.02%、3.80%，有圆柚酮、3，4-环戊氧基苯基-5-吡唑啉酮等2种共有物质，其中磨皮油中圆柚酮相对含量最高（3.21%），冷榨油次之（1.87%），具有强烈的柚子、橙子果香味[21，23]；酯类虽然相对含量较低，但对柚皮精油香气也有一定的贡献，冷榨油中（Z）-橙花乙酸酯、乙酸香叶酯相对含量高于其他两种油，具有特殊的水果香气[19，24]；三种油中均检测到n-棕榈酸，其中在磨皮油相对含量最高（1.10%），冷榨油次之。综上以上分析:冷油榨法提取的冷榨油对柚皮精油的呈香成分保留率更高。