《表7 不同组合母鸡胸肌肉品质的比较》

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《固始鸡与青胫黄麻羽鸡杂交利用研究》

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注:同列不同小写字母表示差异显著（P<0.05）Note:Different small letters in the same column indicated significant differences （P<0.05）

由表7和8可知，S1G母鸡胸肌剪切力大于GG（P<0.05），但与YG差异不显著（P>0.05）。YG干物质含量显著高于GG（P<0.05），但与S1G差异不显著（P>0.05）。YG腿肌的肌内脂肪含量显著高于S1G（P<0.05），而S1G腿肌的肌内脂肪含量显著高于GG（P<0.05）。3个杂交组合胸肌p H1、p Hu、p H1~u、滴水损失、肌内脂肪含量这些肉品质指标均无显著差异（P>0.05）。3个杂交组合腿肌p H1、p Hu、p H1~u、剪切力、滴水损失、干物质含量和水分含量均无显著差异（P>0.05）。3个杂交组合胸肌p H低于腿肌，腿肌肌内脂肪含量高于胸肌。