《表6 硒和维生素E对氧化应激肉鸡（21日龄）胸肌肉品质的影响》

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《硒和维生素E对氧化应激肉鸡生长性能和肉品质的影响》

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由表6可知：21日龄时，与对照组相比，DEX注射组p H45 min和p H24 h降低（P<0.05），添加Se和VE有提高DEX注射组pH45 min和p H24 h的趋势，但差异不显著（P>0.05）；各组间L*、a*、b*值差异不显著（P>0.05）；注射DEX后胸肌剪切力有增大趋势，但差异不显著（P>0.05），添加Se和VE降低DEX注射组剪切力，但未达显著水平（P>0.05）；注射DEX降低了系水力（P<0.05），添加Se可显著提高DEX注射组系水力（P<0.05），添加VE有提高DEX注射组系水力的趋势，但差异不显著（P>0.05）。