《表3 不同雉鸡肌肉品质比较》

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《雉鸡肌肉品质性状测定与分析》

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注：同一列标有相同字母，差异不显著（P>0.05），标有不同字母，差异显著（P<0.05)；L代表明暗度（黑白），a代表红绿色，b代表黄蓝色。

由表3可知，雌雉鸡失水率为中国环颈雉>黑化雉鸡>蒙古雉鸡>绿雉鸡>申鸿七彩雉鸡，雄雉鸡失水率为蒙古雉鸡>黑化雉鸡>中国环颈雉>绿雉鸡>申鸿七彩雉鸡，中国环颈雉均显著低于其他四种雉鸡（P<0.05）。中国环颈雉和黑化雉鸡肌肉失水率雌性大于雄性，蒙古雉鸡、绿雉鸡和申鸿七彩雉雄性大于雌性。