《表4 胃肠仿生消化对花生肽亚铁·OH清除活性的影响》

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《模拟人胃肠仿生消化对花生肽亚铁抗氧化活性的影响》

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由表4可以看出:VC质量浓度为0.6 mg/m L时，·OH清除率达到（98.84±0.41）%；未仿生消化的花生肽亚铁·OH清除率为（65.94±0.45）%，胃仿生消化120 min，·OH清除率显著上升至（72.36±0.66）%，十二脂肠仿生消化完成后，·OH清除率提升到（78.64±0.52）%，随后的小肠仿生消化进一步提升了消化物的·OH清除率，仿生消化300 min时·OH清除率显著增加到（83.13±0.52）%，继续进行小肠仿生消化，·OH清除率增幅不显著，相比VC（0.6～1.0 mg/m L）对·OH的清除效果，花生肽亚铁及其仿生消化物的·OH清除能力较弱。