《表3 黄芪醋和山西老陈醋挥发性成分化学分类》
由表2和表3可知,共检测出77种挥发性成分,包括酯类14种、酸类13种、杂环类11种、醇类9种、醛类8种、酮类4种、烃类5种、酚类4种和其他类9种。其中共有挥发性成分为22种,酸类、酯类和杂环类化合物含量均较多。
图表编号 | XD00179432600 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.05.10 |
作者 | 刘瑶、文明、赵恒山、胡文伟、王如福 |
绘制单位 | 山西农业大学食品科学与工程学院、山西农业大学食品科学与工程学院、山西海霖食品有限公司、山西海霖食品有限公司、山西农业大学食品科学与工程学院 |
更多格式 | 高清、无水印(增值服务) |