《表1 天然发酵和接种发酵之间的指标比较》
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在自然富集菌种和接种乳酸菌的甘蓝泡菜发酵5d后，测定亚硝酸盐含量、pH值和总酸，结果见表1。
| 图表编号 | XD00179429800 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.05.10 |
| 作者 | 隋明、李俊儒、张凤英、吴霞、谢慧蓉、杨晨 |
| 绘制单位 | 四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、四川工商职业技术学院、加拿大阿尔伯塔大学农业与食品营养科学学院 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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