《表4 肉鸡肌肉品质检测结果》

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《日粮中添加包被肉桂油对肉鸡屠宰性能、肌肉品质和风味的影响》

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由表4可知，与对照组相比，试验组的21日龄胸肌a*和b*分别提高了14.76%和18.41%（P<0.05），胸肌和腿肉的滴水损失降低了27.97%和31.97%(P<0.01），有增加腿肌pH45min的趋势（P=0.096），腿肌的蒸煮损失增加了42.77%(P<0.01）。