《表4 不同处理对肉鸡肌肉pH值和剪切力的统计结果》

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《亚麻籽饼粕发酵液对肉鸡肉品质的影响》

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各组间胸肌和腿肌的pH值和剪切力比较结果见表4。从表中数据可见，胸肌和腿肌的pH值各组间差异不显著。但各组的pH值的变化值都处在正常范围之内。因此，在肉仔鸡的饮水中添加亚麻籽饼粕发酵液未显著影响试验肉鸡胸肌和腿肌的pH值肉质性状指标。由表4可知，腿肌的pH值都高于胸肌的pH值。