《表6 东北农家酱在4、25、37℃贮藏条件下其菌落总数的动力学模型参数》

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《不同贮藏条件下东北农家酱品质变化及其货架期预测》

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表6为东北农家酱在4、25、37℃贮藏条件下其菌落总数的零级和一级反应速率常数及决定系数R2及∑R2。R2和∑R2越大说明线性关系越好，拟合度越高。综合分析，菌落总数指标的变化更符合零级动力学模型。