《表1 四株酵母菌的菌落及细胞形态特征》

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《中高温大曲中酵母菌的分离及其在小曲酒中发酵性能初探》

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在MEA培养基上共挑取了20个单菌落，经过3～4次划线纯化至无杂菌后，结合菌落特征以及显微镜下的观察结果，初步确定从大曲中分离出4株酵母菌，分别编号为Y1、Y2、Y3和Y4，其在PDA上的菌落形态特征和显微镜下形态特征如表1所示。