《表1 比较大肠杆菌和酵母菌的菌落特征》

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《高中生物学研究性学习活动的探索》

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微生物菌落的形成是细胞增殖的结果，本实验将肉眼看不见的微生物在适当条件下进行培养，可获得单克隆菌落，如图1～图4所示；学生通过比较2种菌落发现：1）菌落气味不同。大肠杆菌菌落没有酒精气味，酵母菌菌落有酒精的气味；再通过分析2种微生物的培养基成分，发现酵母菌培养基中有葡萄糖，它是酵母菌进行无氧呼吸产生酒精的主要底物，而大肠杆菌没有此代谢途径；2）菌落的大小不同。大肠杆菌菌落平坦、较小，而酵母菌菌落隆起、较大，在同样培养条件下，导致2种微生物菌落大小差异的原因，经分析可能与真核、原核细胞大小有关，一般大肠杆菌细胞大小约为1μm×3μm，酵母菌细胞大小为5μm×30μm[3]。因此微生物菌落的气味和大小是微生物菌种鉴定的重要依据。表1是2种微生物的菌落特征比较。