《表1 酿酒酵母菌株的菌落和细胞形态特征》

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《酿酒酵母菌株的筛选与发酵特性分析》

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对这8株酿酒酵母菌株进行菌落和细胞形态观察发现，菌落呈白色、乳白色、淡黄色、黄色，菌体扁平或凸起，菌落大小各异，边缘整齐，挑起时粘连，多数生长速度较快，有明显或者浓郁的酒香味；细胞形态呈现圆球形、椭圆形或卵圆形，一端或两端出芽（表1）。