《表1 组合菌种发酵对麸皮中DON的降解[76]》

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《霉菌毒素检测与脱毒技术研究进展》

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细菌中除了上述的乳酸菌有吸附毒素的作用之外，芽孢杆菌也被用于脱毒，王明清等[77]筛选出一株可以高效降解AFB1的蜡样芽孢杆菌A3042，提取该菌的上清液、菌悬液、胞内液，发现对AFB1的降解率分别为91.7%、11.4%和7.6%。上清液的降解率最高，研究结果表明其脱毒并不是依赖菌体的吸附作用，而是由于分泌的孢外物质降解。唐彧等[78]筛选了9株可同时降解ZEN和AFB1的菌株，其中有一株降解能力最强，经鉴定该菌株是谷氨酸棒状杆菌。将该菌株的发酵液、上清液及菌悬液分别与ZEN和AFB1共同培养96 h后，发酵液、上清液及菌悬液对毒素的降解率分别为:ZEN:54%、50%、13%；AFB1:52%、58%、16%。并证明了该谷氨酸棒状杆菌脱除毒素是由孢外的活性物质发挥作用的。梁含等[79]筛选了枯草芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌和植物乳杆菌3种作为发酵菌种，发酵温度37℃的条件下，10 mL菌液或组合菌液、40 mL无菌水加入到100 g饲料中，并以未加发酵液处理的当做空白对照。用ELISA试剂盒法检测发酵饲料中的DON毒素的含量。结果各组合的降解情况如表1。值得一提的是，枯草芽孢杆菌和植物乳杆菌组合时，对DON毒素的降解率最大，证明两种菌具有协同作用。