《表2 复合菌种对青菜头泡菜发酵过程中的游离氨基酸的影响》
注:*表示必需氨基酸。
青菜头泡菜发酵过程中游离氨基酸组成和含量的变化如表2所示。
图表编号 | XD00123560100 严禁用于非法目的 |
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绘制时间 | 2020.01.20 |
作者 | 任亭、刘玉凌、彭玉梅、曾胜、贺云川、杨波、栾兴霞、罗远莉 |
绘制单位 | 重庆市渝东南农业科学院、重庆市渝东南农业科学院、重庆市渝东南农业科学院、重庆市渝东南农业科学院、重庆市涪陵榨菜集团股份有限公司、重庆市渝东南农业科学院、重庆市渝东南农业科学院、重庆市渝东南农业科学院 |
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