《表1 已报道晶体结构的果胶甲酯酶》

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《果胶甲酯酶的结构与功能研究进展》

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2000年Jenkins等[14]报道了欧文氏菌来源的PME（PemA；PDB ID:2NTB）晶体结构，这也是PME的第一个结构。随着对PME结构的深入研究，至今已经得到了7个不同来源的PME的晶体结构（表1）。针对这7个不同来源的PME我们进行了多序列比对分析（图1），尽管这7种不同来源PME氨基酸序列相似性较低（21%–62%），但它们三维结构相似，下面将进行具体介绍。