《表3 β-葡聚糖含量和麦过滤速度的关系》

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《采用正交优化方法改进麦汁过滤》

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毫无疑问，β-葡聚糖含量对麦汁的过滤速度有着非常明显的负面影响。从表3的数据可以看出，当β-葡聚糖含量达到150mg/L的时候，麦汁的过滤速度急剧下降；从图3的趋势来看，这个变化也是很明显的。所以，β-葡聚糖含量对过滤速度的影响是反比例的。