《表6 不同产地青稞中β-葡聚糖的平均含量[13-14]》

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《几个青稞主产区不同青稞品种的微量成分差异分析》

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β-葡聚糖是一种非淀粉多糖，生物医学界普遍认为β-葡聚糖具有清肠、调节血糖、降低胆固醇、提高免疫力等四大生理作用，对肿瘤、肝炎、糖尿病等疑难病都有良好的治疗效果[11]，此外，β-葡聚糖对细菌、病毒、真菌和原生动物病原体的生长均有抑制作用，表现出一定的抗感染作用[12]。石志华等[13]对不同产区的青稞中β-葡聚糖的含量进行了对比测定（表6），发现青海海西州的青稞β-葡聚糖含量高于青海省海南、黄南和海东地区的青稞β-葡聚糖含量，西藏地区的青稞β-葡聚糖含量最高。