《表1 4 发酵后期糖度、酒度、酸度变化情况》

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《一种发酵紫薯酒的工艺研究》


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发酵液先进行了提度,使用0#提至14%vol左右,经过7天的沉降基本达到自然沉降的极限,15天时再没有变化,终止自然沉降,倒出上清液。