《表3 发酵中、后期代谢产物变化速率及代谢流量》

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《基于近红外光谱结合代谢流分析的L-缬氨酸发酵过程监控》

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通过上述分析可知，只要得到4种代谢物的反应速率，就可得出通过每个代谢物的代谢流量。两批平行发酵试验，前期菌体生长时发酵条件控制一致，在24～34 h菌体产酸期，将发酵过程的溶氧分别控制在10%和20%。通过采集不同溶氧条件下的发酵液，并扫描得到对应近红外光谱，代入上述近红外校正模型，即可快速、准确的测定其中4种代谢产物的浓度。利用上述方法测定不同时间4种代谢产物浓度，即可计算出表3中不同溶氧条件下4种代谢产物积累或消耗速率。