《表4 回归模型分析：响应面法优化马鲛鱼的干腌工艺》

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《响应面法优化马鲛鱼的干腌工艺》

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在感官评分回归模型分析结果（表4），模型的F值为42.56，损失率预测模型达到非常显著水平（p<0.000 1），失拟项不显著（p>0.05），且模型的相关系数R2为0.977，表明在试验结果与模型拟合良好，试验误差小，该模型具有统计学意义。模型各因素中，一次项风干温度、风干时间对模型影响极显著（p<0.01），食盐添加量对模型影响不显著（p>0.05）；交互因素中BC交互作用极显著（p<0.01）。由F值可看出，单因素对干腌马鲛鱼感官评分的影响排序为C>B>A；相互项影响大小为BC>AC>AB。