《表1 不同产地文冠果籽仁的主要组分（干基）》

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《不同产地原料和不同工艺制取文冠果油的综合品质研究》

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由表1可知：文冠果籽仁的含油量为51.60%～58.63%，平均值54.66%，高于一般大宗草本油料的含油量，如花生、大豆、油菜籽的含油量分别为40%～50%、14%～21%、30%～45%[14]。文冠果籽仁的蛋白含量为25.58%～28.96%，平均值27.80%。不同产地文冠果籽仁的油脂含量和蛋白含量存在显著性差异。此外，水分含量为0.03%～3.88%，灰分含量为1.39%～2.20%，粗纤维含量为1.38%～1.87%。