《表2 姜撞奶感官评定标准》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《姜撞奶传统工艺改进技术的研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

参照钟红梅等[4]的方法，邀请10名具有相应乳制品品鉴知识的专业技术人员组成评定小组，按表2的评价标准对产品进行评分。感官评定采用百分制，评定的项目包括口感、组织状态、风味、色泽。