《表1 正交试验因素：姜撞奶传统工艺改进技术的研究》
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以原料奶冷却温度、稳定剂添加量、氯化钙添加量和姜粉添加量为因素，以感官评分与持水力为指标，进行L9(34）正交试验。试验因素水平表见表1。
| 图表编号 | XD00165872000 严禁用于非法目的 |
|---|---|
| 绘制时间 | 2020.03.25 |
| 作者 | 唐艳、李玲、农皓茹、冯玲、黄丽、杨攀、曾庆坤 |
| 绘制单位 | 中国农业科学院广西水牛研究所 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
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