《表2《小学饮食教育读本》的单元构成和认识水平》

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《对我国食育行动的思考与展望——吃好还是吃对》

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注：数据来源于于恽瑾等[45]。

我国的食育目前尚未形成全国统一的标准，各级政府均以各自力量孤军奋战。食育的全面推动需要各级政府跨部门跨领域共同推动并实现资源整合，文化、教育、农业、环境卫生等政府部门均应积极参与。推动由下而上的食育政策，食育推动应以社区为基础，激发由下而上的全民食育运动，如此才能真正落实居民绿色饮食生活，提升居民生活质量。同时，各部门之间也应有清楚的角色界定与分工，各部门努力扮演自己所应扮演的角色，避免推诿责任的情况发生。各级政府部门以融入地方特色的方式，实行各式推动食育的政策，推行各种食育计划。鼓励各级政府分享食育推行经验，通过交流经验分享彼此的推动方式[46]。学校教师大多缺乏农业知识及技术背景，政府部门可提供相关领域内技术、人力等资源减轻教师授课压力，也可利用寒暑假时间，举办教师学习活动，传授基础的农业课程、饮食观念及分享案例，以便指导学生能逐步建构食育学习历程，体验土地、环境与食物的连结[47]。