《表7 回归模型方差分析：紫米酸奶的工艺优化及贮藏品质分析研究》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《紫米酸奶的工艺优化及贮藏品质分析研究》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注：“**”表示对结果影响极显著（P<0.01）。

选取紫米粉添加量（A）、白砂糖添加量（B）、接种量（C)3个因素为自变量，酸奶的感官评分（Y）为响应值，依据Box-Behnken中心组合设计原理，对紫米酸奶的发酵工艺进行优化。利用Design-Expert V8.0.6软件，对试验结果进行多元二次拟合分析以及方差分析，Box-Behnken试验设计结果见表6，方差分析见表7。