《表7 工艺优化回归模型的方差分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《全大豆豆酸乳制作工艺优化及营养成分分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

如表7所示，将29个试验点的数据运用Design-Expert 8.0.6软件对试验数据进行回归分析，以最后的感官分值为响应值，经多元回归拟合，各个试验因子对感官得分的影响按编码因素计算回归关系式:Y=88.86-0.21A+0.16B+012C+0.01D-0.25AC+0.18CD-1.09A2-0.63B2-0.65C2-0.36D2。各因素的方差分析（表7）模型P<0.05，达到显著水平，失拟项P>0.05不显著，说明模型与实际试验拟合较好。其中，A （干豆水比）、AC （干豆水比与发酵时间的交互作用）项为显著的模型项（P<0.05）。其余各项对全豆豆酸乳的影响相对较小。