《表1 休闲鸽胗制品感官评分标准》

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《休闲盐焗鸽胗制品的研制及质量控制》

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由10人组成感官评定小组，参照GB 2726-2005《熟肉制品卫生标准》制定产品综合评分标准，并根据标准进行评分，取其平均值作为评分结果，满分为100分。具体评分标准见表1。