《表5 三种稳定剂对成品饮料的稳定效果》

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《玉竹多糖复合果汁饮料的配方优化及稳定性研究》

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选取饮料制作过程中常用的、价廉易得的黄原胶、羧甲基纤维素钠和海藻酸钠三种稳定剂对玉竹多糖复合果汁饮料的稳定效果进行考查，经离心处理后计算沉淀的含量，得到的试验结果见表5。