《表1 1 不同稳定剂对复合饮料稳定效果的影响》
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《酶解法制备荸荠汁工艺及荸荠银杏花生乳复合饮料的研制》
由表11可知，当使用CMC-Na作为稳定剂时，饮料离心沉淀率最低，饮料最稳定，所以选择添加2%的CMC-Na为本饮料的稳定剂。
| 图表编号 | XD00145684500 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2020.03.10 |
| 作者 | 张建萍、巫永华、刘恩岐、陈尚龙、李超、江润生 |
| 绘制单位 | 徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室、徐州工程学院江苏省食品资源开发与质量安全重点建设实验室 |
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