《表2 花生肉松正交试验因素与水平表》

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《肉松表征及花生肉松的加工工艺研究》


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在单因素试验的基础上进行正交试验,以炒制时间,花生颗粒大小,花生添加量3个因素设计L9(34)正交表,确定花生肉松的最适配方。花生肉松正交试验因素与水平表见表2。