《表3 鹅腿肉蛋白拉曼光谱条带的鉴定》

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《不同解冻方法对鹅腿肉理化特性和品质的影响》

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参照文献[28]，本研究拉曼光谱条带的鉴定结果见表3。解冻后样品贮藏期间的拉曼光谱如图1～3所示。图1表示各样品解冻完成后未经贮藏（0 d）的拉曼光谱图，图2和图3分别为贮藏3 d和6 d的拉曼光谱图。