《表1 羊肚的感官评分标准》

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《2-羟丙基-β-环糊精/葡萄籽提取物包合物对羊肚腐败菌的抑制作用及保鲜效果》

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由20位具有感官评定知识且自身健康的食品专业的老师与同学组成感官评定小组，要求小组全体成员在同一时间分别对样品进行感官评价，且保证相互之间无任何交流。感官评分取值在0～9分，最终取各感官项目的平均值，具体评分标准见表1。