《表2 包合物（1∶2）对7株腐败菌的抑制作用结果》

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《2-羟丙基-β-环糊精/葡萄籽提取物包合物对羊肚腐败菌的抑制作用及保鲜效果》

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注：抑菌圈直径d>6 mm表示包合物有抗菌活性，其中6 mm15 mm表示高度敏感；d≤6 mm表示包合物无抑菌作用。

实验中发现物质的量比为1∶2时包合物的抗氧化效果最好，且物质的量比为1∶0.5和1∶1对腐败菌的抑制效果没有1∶2时好（未列出相应实验结果），所以只对1∶2的最优效果进行讨论。从表2可以看出，HP-β-CD/GSE包合物（1∶2）对分离的7种菌均具有一定的抑菌效果，其中对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌抑菌活性效果最强，其次是表皮葡萄球菌。图7为抑菌实验中包合物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌结果。