《表2 电子束辐照处理对槟榔芋色差的影响》

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《电子束辐照对槟榔芋贮藏效果的影响》

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同行大写字母不同表示差异显著（P<0.05）；同列小写字母不同表示差异显著（P<0.05）。

由表2可知，电子束辐照对槟榔芋色差有轻微的影响，能降低槟榔芋色差值的增加，维持良好的颜色，无显著性差异（P>0.05）。槟榔芋色差值随贮藏时间的增加而缓慢增加，但差异不显著。因此，经电子束低剂量辐照处理后，槟榔芋茎块色泽变化差异不明显，均在较理想的范围之内。