《表2 因素水平编码表：狭鳕鱼糜射频解冻均匀性优化》

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《狭鳕鱼糜射频解冻均匀性优化》

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根据数值模拟试验结果，以对狭鳕鱼糜温度分布影响较大的射频功率、极板间距和间歇时间为试验因素。采用温度传感器监测鱼糜内部各测温点温度变化，以全部测温点温度达到-4℃作为解冻完成的标志，记录狭鳕鱼糜解冻所需时间。以狭鳕鱼糜解冻所需时间和温度标准偏差作为解冻效果的评定指标，设计三因素三水平的正交试验，确定适合狭鳕鱼糜射频解冻的较优技术参数[13]。试验因素水平见表2。