《表2 不同菊花品种不同干燥方式的感官评价》

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《杭白菊干燥技术及干燥品质研究进展》

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杭白菊作为茶饮，感官指标的优劣是其品质评价的重要方面。包括外观形态（花形、花色、花香）以及茶品质（茶水、茶香、茶味）等。表2对不同干燥方式下菊花感官评价情况进行了汇总。可以看出真空冷冻干燥和微波气流干燥方式得到的花品质最好，花瓣完整舒展，没有明显色泽变化，茶水甘甜，香气浓郁，品质上乘。热风干燥和微波热风干燥均存在花朵皱缩、卷曲的情况，泡茶后茶水偏黄、香味单薄，因此选择合理的干燥方式至关重要。