《表3 不同干燥方式的菊花的有效成分分析》

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《杭白菊干燥技术及干燥品质研究进展》

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注:抗氧化活性为DPPH自由基清除实验中所测得的IC50值

杭白菊作为药食同源的花类保健品，含有黄酮类化合物、挥发油以及绿原酸等有效成分，具有抗氧化性、抑菌性等活性，可以起到保护心血管、降脂、抗癌等作用[40]。其胎菊的药用价值高于朵菊，受到消费者普遍的认可。而目前国内关于品质指标的研究多集中在外观形态上，有效成分的检测大多以《中国药典》中规定的3种基本成分为主，少部分涉及到黄酮类物质、挥发油等；国外则集中于抗氧化性、抑菌活性等方面研究。因此，围绕干燥温度、花形花色、有效成分、抗氧化性等进一步完善表征菊花干燥品质指标体系至关重要。