《表2 青稞麸皮粉酚类物质的组成及质量分数》

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《超微粉碎对青稞麸皮粉多酚组成及抗氧化活性的影响》

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注：-表示未检出。

超微粉碎后青稞麸皮中酚类物质（游离酚、结合酚）的主要成分及含量如表2所示。超微粉碎对青稞麸皮提取物中多酚组分种类及含量有一定影响，3种粉体间总酚类物质含量差异显著（P<0.05）。粗粉、微粉A、微粉B的游离酚分别共检出18、15、19种酚酸，3种粉体的结合酚均检出7种酚酸。